据每日邮报8月10日报道 培根和香肠经常被认为是“危险”的早餐食品，与癌症等毁灭性疾病有关。然而，另一种受欢迎的选择——谷物，可能也好不到哪里去。
（来源：每日邮报）
含糖谷物是数百万家庭的早餐主食，但其中可能含有色素、甜味剂、增稠剂和防腐剂等大量添加剂。这些添加剂旨在延长保质期并改善口感，使其成为超加工食品（UPF）。超加工食品与肥胖和糖尿病发病率上升有关，最近的研究还发现它们可能导致癌症和痴呆症。
含糖谷物通常被宣传为均衡早餐的一部分，有趣的形状和鲜艳的色彩使其在儿童中广受欢迎。
根据CDC的最新发现，美国儿童和成人每日摄入的卡路里中，有55%来自超加工食品。
在最近的一项报告中，英国研究人员发现，
所有超加工食品都与癌症有关——摄入量每增加 10%，患癌风险就会增加12%。值得注意的是，超加工食品（包括含糖谷物）与乳腺癌之间存在最强的联系。 这项研究追踪了10万多名法国成年人，参与者的年龄从18岁到72岁不等，平均年龄约为43岁。他们每六个月记录一次关于饮食、生活方式和总体健康状况的调查，持续长达八年。
这项发表在《英国医学杂志（BMJ）》上的研究要求参与者在随机三天的24小时内记录他们吃喝的所有食物。随机选择的日期分散在两周内，以便研究人员能够更清楚地了解他们的日常饮食习惯。在研究期间，他们每六个月重复一次这个过程。
研究人员认为超加工食品包括大规模生产的商品，例如包装面包、早餐麦片、零食、糖果、汽水、鸡块、方便面、冷冻食品和即食食品。含糖谷物和淀粉类食物占人们饮食中的16%。其他主要来源包括糖果和甜点等含糖产品（26%）、含糖饮料（20%）以及加工过的水果和蔬菜（如罐装桃子，占15%）。
这些产品通常含有添加剂，例如人工香料、色素和甜味剂，并采用氢化、挤压或油炸等工业方法制成。
在整个研究过程中，有超过2,200人报告了新的癌症诊断，其中乳腺癌739例，前列腺癌281例，结直肠癌153例。报告指出，含糖谷物和其他超加工食品通常含有一长串的成分，其中乳化剂是罪魁祸首。这种添加剂会增加患结肠癌的风险，因为它们可能会破坏肠道的保护屏障，导致炎症。
CDC发现，儿童和青少年的饮食主要由超加工食品组成。
6至11岁儿童是超加工食品的消费大户，他们每日65%的卡路里都来自这些产品。12至18岁的青少年略微下降至63%，6岁以下儿童则降至56%。至于成年人，19至39岁人群是最大的消费者，他们54%的卡路里来自超加工食品。40至59岁的成年人略微下降至53%，60岁以上的成年人则略微降至52%。
最近的研究表明，超加工食品可能与美国超12万例过早死亡有关，这一数字甚至超过了芬太尼等主要杀手。
（编译：Flora）
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