成都巷子

在成都的老街深巷里，藏着我们「成都巷子 Bowl of Fortune」的烟火气。扎根蜀地风味的土壤，我们以川菜为魂，用一勺一铲复刻老成都的家常滋味与江湖豪情，让每一位走进来的食客，都能在碗碟之间，邂逅一场关于麻辣鲜香的「幸运盛宴」。

招牌川菜·舌尖上的川味江湖
- **麻婆豆腐（Mapo Tofu）**：这道传了百年的江湖菜，在我们的灶台上仍保留着最地道的风骨。嫩豆腐裹着红油豆瓣酱熬出的浓稠酱汁，花椒的麻、辣椒的辣、豆豉的香层层递进，最后撒上一把蒜苗碎，一勺拌进米饭，香得人直咂嘴——这才是川菜「麻辣鲜香烫嫩酥」的精髓。
- **宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）**：精选带骨仔鸡，切丁后与花生米、干辣椒同炒。鸡肉嫩而不柴，花生脆而不皮，酱汁酸甜中带着椒麻的后劲儿，每一口都有「小荔枝口」的微妙平衡，是下饭桌上的「常驻嘉宾」。
- **水煮鱼（Boiled Fish in Spicy Broth）**：活鱼现片，薄如蝉翼的鱼片在滚烫的红油汤里「打个滚」，起锅时浇上一勺热油，激得花椒、辣椒香气冲天。鱼肉滑嫩无刺，吸足了汤底的麻辣鲜香，底下垫着的豆芽、青笋，更是浸满了灵魂汤汁，吃着超过瘾。
- **回锅肉（Twice-Cooked Pork）**：带皮五花肉先煮后炒，逼出油脂后的肉片卷曲如灯盏，与蒜苗、郫县豆瓣同炒，肉香混着酱香味儿能飘出半条街。肥而不腻，咸香下饭，是老成都人餐桌上最念的那口「家常味」。
- **鱼香肉丝（Yu-Shiang Shredded Pork）**：没有鱼却有「鱼香」，这是川菜的巧思。酸甜带辣的酱汁裹着鲜嫩的肉丝、脆爽的木耳和笋丝，一口下去，层次丰富到像在舌尖跳探戈，配米饭能多吃两碗。

我们的坚持
从郫县豆瓣酱的挑选到汉源花椒的研磨，从活鲜食材的每日采购到火候的精准把控，我们固执地守着老规矩——不用预制料，不省真功夫。因为我们知道，川菜的魂，藏在对食材的尊重里，藏在师傅们几十年的手艺里，更藏在食客那句「就是这个味儿」里。

无论是想尝一口地道的川味，还是想在麻辣中寻一份酣畅，「成都巷子 Bowl of Fortune」都在这儿等着您。毕竟，美食带来的幸运，从来都不会缺席。